Une viande ultra fondante, une sauce aux oignons et à l’ail confittrès parfumée, et bien nappante. Une recette que vous ferez et referez !

Que vous soyez en Israël ou ailleurs, Yom HaAtzmaout, la fête de l’Indépendance d’Israël, est une fête que l’on célèbre autour d’un repas joyeux et généreux, où le falafel et la viande sont rois, comme le veut la tradition du barbecue (mangal) israélien ! Dans cet ebook exclusif, j’ai préparé 25 recettes incontournables et festives. Grillades, salades fraîches, accompagnements et desserts parvé pour composer un menu complet et terminer en beauté. Toutes les recettes sont casher, testées et approuvées, faciles à réaliser. Un peu d’Israël… à chaque bouchée.

Des boulettes de bœuf légèrement épicées mijotées dans une sauce tomate au citron confit, accompagnées de pommes de terre, une recette judéo-marocaine traditionnelle à découvrir.

Je vous avais proposé il y a quelques année une délicieuse recette de muffins à la banane et au chocolat. Voici une recette dans le même esprit, elle a vraiment gourmande, avec une texture légère et agréable. Une partie de l’huile est remplacée de la compote (imperceptible) et une partie de la farine blanche par une farine d’épeautre complète, plus intéressante niveau fibre et satiété. Elle est donc parfaite si vous cherchez une recette un peu plus saine. Vous ne jetterez plus jamais vos bananes mûres. Ici, elle est adoptée !

Du poulet mijoté et une sauce parfumée qui enrobe les gnocchis, c’est la recette qui change, à ajouter à vos classiques !

Comment résister à un sfenj, ces délicieux beignets marocains troués et enrobés de sucre. Le sfenj nécessite peu d’ingrédients, une sorte de pâte à pain plus hydratée, donc légère, pour un rendu croustillant et aérien. Ils seront parfaits pour Hanouka pour changer des Soufganiyot.

Découvrez cette tarte fondante aux oignons, facile à réaliser. Composée d’une pâte brisée sans œuf et d’oignons doucement revenus et parfumés au vin blanc, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand. Servez-la tiède avec une salade verte pour un plat simple, réconfortant et délicieux.

Une quiche Lorraine en version sans produits laitiers, inspirée de la recette traditionnelle. Cette version utilise une crème végétale et une charcuterie fumée, typiques de la quiche lorraine. Préparée sur une pâte brisée à l’huile d’olive, elle est simple, rapide et savoureuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade verte.

Des bouchées au miel moelleuses, douces sans être écœurantes, très populaires pendant la période de Rosh Hachana, à offrir avec un café ou un thé.

Des muffins salés moelleux et gourmands, faciles à décliner, manger avec les doigts et qui plaisent aux enfants !

Des gressins maison sains et croustillants, découvrez la recette facile à personnaliser aux olives, parmesan ou herbes. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade !

Parfait pour un repas ou un brunch estival, le saumon gravlax est une recette de saumon cru mariné dans un mélange de sel, sucre et épices. Cette méthode de “cuisson” douce permet d’obtenir une chair fondante, parfumée et pleine de saveurs. Idéal à servir en tranches fines, sur du pain grillé ou en entrée raffinée. Une préparation simple, sans cuisson, qui fait toujours son effet.

De petites bouchées croustillantes au fromage et aux olives, à réaliser pour vos apéritifs ou à emporter en pique-nique. Elles sont excellentes et très faciles à réaliser, les enfants adoreront participer.

Pour Chavouot, j’ai imaginé un livre de recettes digital joyeux, créatif et accessible, avec 25 recettes qui sentent bon le printemps : des plats généreux et colorés, des idées originales, et des desserts qui en jettent (mais faciles à faire !). Que vous receviez du monde ou que vous ayez juste envie de vous faire plaisir avec des produits laitiers mis à l’honneur — ce livre est pour vous.

Découvrez ma recette gourmande de cookies aux pépites de chocolat sans produits laitiers. Ces cookies rapides à préparer sont irrésistibles avec leurs pépites de chocolat fondantes et noix de macadamia.

Un collier de bœuf braisé tendre et savoureux, mijoté à la cocotte avec des oignons, du concentré de tomate et du vinaigre balsamique. Un plat réconfortant et généreux qui se prépare d’avance.

Le msoki est le plat emblématique du Séder de Pessah chez les juifs originaires de Tunisie. Véritable ôde aux légumes du printemps, nous l’attendons chaque année avec impatience.