מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 350 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 2 ביצים
- קמצוץ מלח
- 3 כפות רום או מרסלה
- 3 כפות חלב (או חלב סויה או מיץ תפוזים, לגרסה פרווה)
- 30 גרם חמאה (או מרגרינה)
- שמן (לטיגון)
- אבקת סוכר (לקישוט)
- מנפים את הקמח ומכניסים אותו, יחד עם המלח, לקערה גדולה או לקערת המיקסר. מוסיפים את החמאה הרכה, הביצים, הסוכר והרום (או המרסלה). לשים היטב עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. אם המרקם לא רך מספיק, מוסיפים את החלב (או המיץ); אם להפך, הבצק נוזלי מדי, מוסיפים מעט קמח. מכסים ונותנים לבצק לנוח 15 דקות.
- בעזרת מערוך, או עדיף – מכונת פסטה, מרדדים את הבצק דק מאוד, ואז בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה חותכים למלבנים או למשולשים, כך שיקבלו צורה של אוזן מחודדת.
- מחממים שמן בסיר גדול. כדי לבדוק את חום השמן, מכניסים חתיכת בצק קטנה (או פיסת לחם) – היא צריכה לרחוש בלי להישרף.
- מטגנים את האוזניים עד שהן מזהיבות, זה הולך מהר מאוד (1 עד 2 דקות). מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
- מפזרים מעליהן אבקת סוכר, וזהו – מוכן!
צילום: dinnerinvenice