מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• 1.5 ק״ג אסאדו (בקר, צלעות ללא עצם, מספר 9) או 2 ק״ג עם עצם
• 4 בצלים פרוסים דק
• למרינדה
• 2 כפות שטוחות דבש
• 2 כפות שטוחות חרדל
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות קטשופ (או רוטב ברביקיו)
• 1 כפית רוזמרין
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת שום
• מלח, פלפל
• 100 מ״ל מים או ציר (בלי שמן, כי הבשר ישחרר שומן בעצמו)

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה. מסדרים בתבנית תנור את הבצל, מניחים מעל את נתחי האסאדו ומורחים היטב את כל הבשר במרינדה. מוסיפים את הנוזל.

2. מחממים תנור ל-150 מעלות (טורבו). מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום, כדי לסגור אותה היטב. מכניסים לתנור ל-4.5 שעות. מסירים את הכיסוי, הופכים את הנתחים ונותנים להם להשחים כ-10 דקות ב-210 מעלות, תוך השגחה.

מגישים עם ירקות שהתרככו בתנור (למשל בצל, בטטה, גזר ותפוחי אדמה) שמסדרים סביב הבשר. אני בדרך כלל מוסיפה אותם אחרי שעה.

וריאציות

• אפשר להשאיר את הבשר המרוח במרינדה 4 שעות במקרר, או לילה שלם.
• תוכלו להשתמש בתבלינים שאתם אוהבים, ולהחליף את הדבש בסילאן.

אסאדו שמכינים כך אפשר גם לפורר ולמלא בו לחמניות מאודות סיניות, הגואה באו המפורסמות.

להכנת הגואה באו

לגרסה של אסאדו על הגריל בסגנון ריבס אמריקאי, לחצו כאן