מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לתבנית עגולה גדולה אחת או 2 תבניות אינגליש קייק
- 6 ביצים גדולות (גודל L)
- 250 גרם סוכר (עדיף סוכר חום)
- 1 חתיכת גרידת קליפת תפוז או לימון קצוצה דק
- 80 גרם שמן ניטרלי
- 320 גרם קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 140 מ״ל מיץ תפוזים
- כמה טיפות מי זהר
- בקערת המיקסר או בקערה גדולה מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת מבהירה ומשלשת את נפחה (זה לוקח כמה דקות).
- מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב, את הגרידה, ואז את הקמח, אבקת האפייה, מי הזהר ומיץ התפוזים. ברגע שהכול מוטמע, מפסיקים לערבב כדי לא לאבד את הנפח.
- מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו. יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במרכז התנור 50 דקות. בודקים את מידת האפייה בעזרת קיסם. משאירים כ-10 דקות עם דלת התנור פתוחה (כדי שהעוגה לא תמשיך להיאפות). נותנים לעוגה להתקרר לפני שמחלצים אותה מהתבנית.
טיפים ווריאציות
כדי לקבל עוגה גבוהה במיוחד, השלב החשוב ביותר הוא להקציף את הביצים והסוכר עד שהתערובת נעשית בהירה ומאוד נפוחה. זה מה שחוסך את הצורך להפריד את החלבונים מהחלמונים.
תוכלו לתת לה טעם של וניל במקום מי הזהר, או להוסיף שבבי שוקולד.