מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6-8 סועדים
- 500 גרם אטריות אורז דקות (או אטריות שעועית מש)
- 6 עלי חסה או אייסברג, חתוכים לרצועות
- 2 מלפפונים חתוכים למקלונים או לפרוסות דקות
- 2 גזרים מגוררים או חתוכים למקלונים דקים
- 1 חבילה נבטי סויה טריים
- לרוטב החמוץ-מתוק של הבו בון (להתאים לפי הטעם)
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 2 מצקות קטנות רוטב סויה (או חצי מהכמות רוטב פונזו)
- 1 מצקת מיץ ליים (או מיץ לימון רגיל)
- 1/2 מצקת חומץ אורז
- 2 כפות סוכר חום
- 2-3 מצקות מים (לפי הטעם)
- 2 כפות שמן ניטרלי (לא חובה)
- 1 פלפל צ’ילי פרוס דק (לא חובה)
- 6 גבעולי נענע טרייה
- 4 גבעולי כוסברה טרייה
- 6 כפות בצל מטוגן פריך (לא חובה)
- 6 כפות בוטנים קלויים (1 לכל סועד)
הכנת התוספות לבו בון
משרים את האטריות במים רותחים לפי ההוראות שעל האריזה, בלי לכסות. שוטפים אותן במים קרים כדי לעצור את הבישול ומסננים (אפשר להוסיף 2 כפות שמן ניטרלי אם חוששים שיידבקו). שומרים בצד.
מפרידים את העלים של עשבי התיבול הטריים, שוטפים ומייבשים. קוצצים את העלים (נענע, כוסברה). חותכים את החסה לרצועות דקות.
שוטפים וחותכים את המלפפונים, הגזרים ונבטי הסויה.
הרוטב לבו בון
אני מכינה רוטב חמוץ-מתוק שדומה למדי לרוטב לספרינג רולס שלי, הוא קליל וארומטי בדיוק כמו שצריך.
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב. אני מגישה אותו בנפרד וכל אחד מוסיף כמה שהוא רוצה.
הרכבת הבו בון
- בכל קערה שמים מעט חסה חתוכה, את אטריות האורז, מוסיפים חופן קטן של פרוסות מלפפון, גזר מגורר, נבטי סויה ועשבי התיבול הקצוצים. מפזרים בוטנים. מגישים עם הרוטב בנפרד כדי שכל אחד יתאים לטעמו.
הטיפ הקטן שלי - להגיש עם 2 אגרולים לכל סועד.