מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים (תבנית 20x20 ס״מ)
- לבראוניז
- 200 גרם שוקולד מריר (מסוג נסטלה או 60%)
- 100 גרם חמאה או 80 גרם שמן ניטרלי
- 3 ביצים (גודל L)
- 70 גרם סוכר (עדיף חום)
- 70 גרם קמח מנופה
- 1 כף חמאת בוטנים טבעית או 100 גרם שקדים, אגוזי לוז או פקאן (לא חובה)
הכנת הבראוניז
- מרפדים בנייר אפייה תבנית מרובעת 20x20 ס״מ. מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תופחת ומבהירה.
- בסיר ממיסים את השוקולד והחמאה על אש נמוכה או על בן מארי. כשהתערובת נמסה, מקפלים אותה בעדינות לתערובת הביצים והסוכר, ואז מוסיפים את הקמח ואת השקדים, או את כף חמאת הבוטנים הטבעית שאותה יוצקים על העוגה בזיגזג לפני שמכניסים לתנור. .
- אופים 20-25 דקות. הבראוניז יקבל קרום דק, והפנים יישאר עדיין לח מעט במרכז. מצננים כ-15 דקות מחוץ לתנור לפני שחותכים לריבועים.
שומרים בטמפרטורת החדר למרקם נימוח או במקרר למרקם דחוס יותר. אני אישית מעדיפה את הבראוניז הזה בטמפרטורת החדר. אם אתם שומרים אותו במקרר, הוציאו אותו 30 דקות לפני ההגשה.
וריאציות
- לעוגה עבה עוד יותר תוכלו להשתמש בתבנית קטנה יותר ולהתאים את זמן האפייה.
ואם אתם חובבי בראוניז, כדאי לכם לנסות את בראוני צ’יזקייק שלי, בראוניז קלאסי עם נגיעות קרמיות של צ’יזקייק.
בראוני צ'יזקייק
לחצו על התמונה למתכון