מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 8 גזרים בינוניים
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 1 כפית קימל טחון
- מיץ מלימון אחד
- מלח, פלפל
- 1 כפית הריסה (לא חובה)
- מקלפים את הגזרים וחותכים לפרוסות בעובי של כ-1-2 ס״מ. מניחים בסיר עם מים שמכסים בקושי את הגזר, מביאים לרתיחה עם מעט מלח והשום הפרוס דק. מנמיכים את האש. בינתיים מערבבים בקערית את שמן הזית, הלימון והקימל, מלח ופלפל.
- כשהגזר מוכן (להב הסכין יוצא בקלות), מעבירים לצלחת הגשה, מסננים אם נשאר יותר מדי נוזל, ומערבבים את הגזר בעודו פושר עם רוטב הקימל וההריסה.