מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-20 יחידות בערך
- 250 גרם שקדים טחונים
- 130 גרם סוכר (או אבקת סוכר כשרה לפסח)
- 1 קמצוץ מלח
- 2 ביצים שלמות + 1 חלמון (או 3 ביצים קטנות)
- 1 כף מיץ תפוזים או מעט גרידת קליפת תפוז
- 2 טיפות תמצית שקדים מרים
- 1/2 פקק מי זהר
- שקדים פרוסים (לא חובה, לקישוט)
העוגיות הקטנות האלה של שקדים נמסות בפה, ללא גלוטן וללא קמח, ולכן מושלמות לפסח.
- בקערה מערבבים את השקדים הטחונים, הסוכר וקמצוץ המלח. מוסיפים את הביצים, תמצית השקדים, מי הזהר והגרידה (או מיץ התפוזים) ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. מניחים במקרר ל-30 דקות (חשוב לטעם ולמרקם).
- מחממים תנור ל-170 מעלות ללא טורבו. יוצרים כדורים (בערך כפית גדושה) ומניחים במנז’טים מנייר על תבנית אפייה. מפזרים מעל שקדים פרוסים לקישוט, אם רוצים.
- אופים באמצע התנור 12-15 דקות ב-170 מעלות (שימו לב, זה נאפה מהר!). מצננים ושומרים בקופסה סגורה היטב כדי שיישארו רכות.
תוכלו למצוא עוד מתכונים לפסח כאן.
טיפים ווריאציות
תנו לבצק לנוח כ-30 דקות בטמפרטורת החדר לפני שמניחים אותו במנז’טים. כך הארומות יתפזרו טוב יותר והבצק יהיה קצת פחות דביק (כי השקדים ממשיכים לספוג את הלחות).
הגיזאדס נאפות מהר מאוד ומתקשות כשהן מתקררות, ולכן חשוב לשים לב שהן נשארות זהובות בעדינות בלבד, אחרת הן יהיו קשות יותר ולכן באמת פחות טעימות.
הן נשמרות מצוין כמה ימים בקופסה אטומה.