מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 5 מלפפונים (או 2 מלפפונים צרפתיים גדולים, המלפפונים שלנו הרבה יותר קטנים)
- 20 עלי נענע טרייה יפים, שטופים (+ כמה לקישוט)
- 200 מ״ל שמנת מתוקה או 1 יוגורט או גבינה לבנה (לא חובה, אבל טעים!)
- 1 שן שום (או 1 כף אבקת שום)
- מלח, פלפל
- עגבניות שרי חצויות, לקישוט (לא חובה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 מיץ לימון (עדיף ליים) - לא חובה
- מקלפים את המלפפונים, מוציאים את הגרעינים (או גורדים אותם מהר עם הסכין) וחותכים לחתיכות (אפשר לשמור כמה בצד לקישוט).
- שמים בבלנדר את המלפפונים, השום, השמנת (או היוגורט) והנענע וטוחנים עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ממליחים בנדיבות (מלפפון הוא תמיד תפל) ומפלפלים. טוחנים שוב כמה שניות.
- מגישים קר מאוד בכוסות מנה, מקושטות בכמה עלי נענע, בקוביות מלפפון קטנות או בעגבניית שרי חצויה, כקריצה לגספצ’ו המסורתי.
הטיפ הקטן? להגיש לצד קרוטונים עם שום.
טיפים ווריאציות
את הגספצ’ו הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
זהירות עם שום טרי! אל תשימו יותר משן שום קטנה אחת, אחרת תקבלו טעם לוואי חריף מאוד מאוד!
אם אין לכם בלנדר, אפשר בהחלט להשתמש בבלנדר מוט.
למתכון מקורי עוד יותר, אפשר להחליף את הנענע בבזיליקום או בלוואז'.