מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-4 סועדים
- 4 לחמניות המבורגר ביתיות
- 4 קציצות המבורגר מבשר בקר טחון (150 גרם כל אחת)
- 4 עלי חסה פרוסים דק (חסה קרחון או חסה רגילה)
- 2 עגבניות פרוסות לפרוסות דקות
- מלפפונים חמוצים פרוסים (לא חובה)
- 1 בצל סגול פרוס דק (לא חובה)
- 1 צנצנת בצל מקורמל מבצל צהוב או סגול
- לרוטב ההמבורגר
- 2 כפות מלפפונים חמוצים קצוצים דק (או רליש)
- 1 כפית חומץ (תפוחים או יין לבן) (לא צריך אם משתמשים ברליש)
- 2 כפות קטשופ
- 1 כף גדושה חרדל
- 5 כפות מיונז
- 1 כף אבקת בצל (או בצל מטוגן טחון לאבקה)
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית שטוחה פפריקה
אם אתם רוצים להכין בעצמכם את לחמניות ההמבורגר, אני ממליצה על המתכון שלי ללחמניות המבורגר ביתיות ללא לקטוז. הן רכות בדיוק כמו שצריך ונקפאות מצוין, אידיאלי אם אתם רוצים להתקדם לפעם הבאה.
הכנת התוספות
- פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ואת עלי החסה לרצועות. בקערית קטנה מערבבים את מרכיבי הרוטב: המלפפונים החמוצים הקצוצים דק עם החומץ (או הרליש), המיונז, הקטשופ, החרדל, הפפריקה, אבקת הבצל ואבקת השום.
חוצים את לחמניות ההמבורגר ל-2, מניחים אותן על תבנית אפייה כשהצד הפנימי כלפי מעלה ומחממים ב-200 מעלות כ-8 דקות.
צליית הקציצות
- מעצבים קציצות רחבות ב-1 ס״מ מהלחמניות, כי הן מתכווצות בבישול. במחבת לוהטת צולים את הקציצות 4 דקות מכל צד (אם יש לכם מדחום בשר, הן מוכנות כשהמרכז מגיע ל-54 מעלות).
הרכבת ההמבורגר
- בכל המבורגר מורחים רוטב על בסיס הלחמנייה, מניחים עלה חסה, שתי פרוסות עגבנייה, 2-3 פרוסות בצל סגול, מניחים את הקציצה ומעליה בצל מקורמל ו-3-4 פרוסות מלפפון חמוץ, ומכסים בחלק העליון של הלחמנייה, שמרחתם עליו מעט רוטב.
מגישים חם, עם צ’יפס מתפוחי אדמה או מבטטה.
טיפים
- אם לחמניות ההמבורגר שלכם כבר מוכנות (ביתיות או קנויות), המתכון הזה לוקח רק 10 עד 15 דקות.
- המלפפונים החמוצים לא חובה אם כבר שמתם מהם ברוטב.