מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לגרסה 1
- 2 תפוחים (מסוג גאלה)
- 1 אגס
- 4 תמרים
- 4 שזיפים מיובשים
- 50 גרם שקדים (לא מלוחים)
- 30 גרם פיסטוקים (או אגוזי לוז קלופים לא מלוחים)
- 3 ציפורן (אם אתם אוהבים)
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 100 מ״ל יין מתוק או מיץ ענבים
- לגרסה 2
- 40 גרם שקדים מולבנים
- 6 תמרים מגולענים
- 1 מצה
- סוכר (לפי הטעם)
- 120 מ״ל יין מתוק (או מיץ ענבים)
- לגרסה 3
- 3 תפוחים (מסוג גאלה)
- 1 כפית סוכר חום
- 80-100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 3 כפיות דבש
- 100-120 מ״ל יין (מתוק או מיץ ענבים)
- 1/2 כפית קינמון
- לגרסה 4
- 4 תפוחים גרני סמית
- מיץ מ-2 לימונים
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 150 גרם צימוקים (בהירים)
- 110 גרם דבש
- 4 כפות יין מתוק
- לגרסה 5 בסגנון אלזס
- 60 גרם שקדים טחונים
- 60 גרם אגוזי לוז טחונים
- 2-3 תפוחים
- גרידת קליפה ומיץ מלימון אחד
- מיץ ענבים
חרוסת - גרסה 1
מקלפים את התפוחים והאגס ומסירים את הליבה, ואז טוחנים בקצרה או מגררים. עושים אותו דבר עם התמרים והשזיפים המיובשים.
מכניסים את כל המרכיבים חוץ מהתבלינים והסוכר לסיר, ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מוסיפים את התבלינים ומחזירים לאש לעוד כ-5 דקות. מוזגים מיץ ענבים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
חרוסת גרסה 2 - ללא בישול
קוצצים גס את השקדים, התמרים והמצה ומערבבים עם הסוכר והיין (או מיץ הענבים), ומוסיפים את הנוזל בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי. מעבירים לקערית יפה ומפזרים מעל קינמון אם רוצים.
חרוסת גרסה 3 - ללא בישול
מערבבים את הסוכר והקינמון.
מקלפים את התפוחים ומסירים את הליבה, חותכים דק או מגררים. מוסיפים את תערובת הקינמון והסוכר, ואז את הדבש והיין, ומערבבים עד שהכול אחיד. שומרים בקערית במקרר עד רגע ההגשה.
חרוסת גרסה 4 - ללא בישול
מגררים את התפוחים, מוסיפים את הלימון, אגוזי המלך, הצימוקים ואז את הדבש והיין. שומרים במקרר.
חרוסת גרסה 5 - ללא בישול - בסגנון אלזס
מגררים את התפוחים, מוסיפים את השקדים ואגוזי הלוז הטחונים, את גרידת הלימון ואז את המיץ. מוזגים מיץ ענבים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
עדכון: אם אתם ממהרים, גלו את המתכון לחרוסת מהירה, היא טעימה ומהירה מאוד להכנה, בלי בישול!
טיפים וניהול זמן
מוסיפים את היין בהדרגה, כי לפי גודל התפוחים צריך יותר או פחות כדי להגיע למרקם הנכון.
אם אתם משתמשים בפירות אורגניים, אין צורך לקלף אותם.
טועמים ומתאימים את הכמויות לפי הטעם שלכם.