מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-8 סועדים (כמנה ראשונה)
- 500 גרם סולת קוסקוס
- 15 עגבניות יפות
- 3 מלפפונים, קלופים
- 10 זיתים ירוקים, חתוכים לחתיכות קטנות
- 1/2 כוס צימוקים בהירים, מושרים מראש במים חמים
- 1 כוס קטנה שמן ניטרלי
- מיץ משני לימונים
- 4 כפיות מלח דק
- כמה עלי נענע
- כמה עגבניות שרי
הסולת
- שמים את סולת הקוסקוס בקערה גדולה, יוצקים את השמן, את מיץ הלימון ואז את המלח. מערבבים היטב ומכסים
התוספות
חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות (כ-1/2 ס״מ), ממליחים ומניחים במסננת מעל צלחת למשך 30 דקות כדי שיפרישו נוזלים.
מגררים את העגבניות ישירות על הסולת ומערבבים. שוטפים ומסננים את הצימוקים ומוסיפים. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומוסיפים לסולת, יחד עם הנוזלים שהפרישו. מערבבים היטב וקוצצים כמה עלי נענע (שומרים כמה לקישוט).
מקשטים בעלי נענע ובעגבניות שרי ושומרים במקרר עד ההגשה.
טיפים והערות
אין צורך לבשל את סולת הקוסקוס מראש במתכון הזה, כי היא “מתבשלת” בזכות מיץ העגבניות, ולכן הכמות הגדולה שלהן. ייתכן שתצטרכו לגרר עגבנייה נוספת. טעמו אחרי כמה שעות במקרר כדי לראות כמה נוזלים נספגו ולוודא שהטאבולה במרקם שאתם אוהבים.