מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- לטארט 1 בקוטר 24 ס״מ
- 1 בצק עלים או בצק פריך של 250 גרם
- למלית
- 1.2 ק״ג משמשים לא בשלים מדי (אחרת תקבלו מחית)
- 2 ענפי רוזמרין
- 75 גרם סוכר
- 75 גרם דבש
- מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את המשמשים, חוצים ומגלענים.
- בסיר שמים את הסוכר, הדבש וענפי הרוזמרין. כשהסוכר נמס ומתקרמל, מוסיפים את המשמשים ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל 5 דקות (אם הקרמל נעשה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים).
- בתבנית לעוגה (הדפנות שלה גבוהות יותר מתבנית לטארט) יוצקים את הכול, אחרי שהוצאתם את ענפי הרוזמרין ותוך הקפדה שהצד הקמור של המשמשים יפנה לתחתית התבנית (כלומר הצד השקוע יבוא במגע עם הבצק). מכסים בבצק ומכניסים היטב את השוליים פנימה מסביב. מנקבים את הבצק במזלג.
מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים 30 עד 40 דקות, עד שהבצק זהוב היטב.
הופכים מיד על צלחת הגשה ומגישים עם גלידת וניל או קצפת.
טיפים ווריאציות
אני ריפדתי את התבנית בנייר אפייה.
בהרבה מתכונים מציעים להוסיף חמאה לקרמל. אני לא הוספתי, הקרמל שלי נשאר מעט נוזלי, זה לא הפריע לי בהוצאה מהתבנית, אבל תחליטו לפי הטעם שלכם.
לטעם רוזמרין בולט יותר, תוכלו להשאיר את הענפים בתחתית התבנית ולהוציא אותם ברגע ההפיכה.