מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לטארט אחד בקוטר 24 ס״מ
- 1 בצק עלים
- למילוי
- 5-6 עגבניות בשלות
- 1-2 בצל ירוק
- 1 כף שטוחה אבקת שום
- 3 כפות גדושות עשבי תיבול טריים מעורבים (רוזמרין, עירית, טימין, בזיליקום, פטרוזיליה…)
- מלח, פלפל
- חרדל (עדיף חרדל גרגירים)
- מעט שמן זית (ביד נדיבה)
פורשים את הבצק ומניחים אותו בתבנית. מחוררים במזלג ושומרים במקרר.
פורסים את העגבניות לפרוסות די דקות, ומסירים במידת הצורך את הליבה הירוקה אם היא קשה. מעבירים לקערה עם עשבי התיבול הקצוצים והבצל הירוק הפרוס, ממליחים, מפלפלים ומוזגים שמן זית ביד נדיבה (אפשר להכין את השלב הזה כמה שעות מראש).
מחממים תנור ל-180 מעלות (אם יש לכם מצב פיצה, בוחרים בו).
מורחים חרדל על תחתית הבצק, מוסיפים את העגבניות עם עשבי התיבול, בלי הנוזלים של ההשריה, ומסדרים בצורה אחידה.
- אופים 30 עד 40 דקות (בודקים שהבצק אפוי) ומגישים פושר או קר.
טיפים לגרסה חלבית, תוכלו להוסיף 3 כפות פרמזן, קומטה או אמנטל מגורר על תחתית הבצק.