מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-10 עוגיות טיגרה קטנות
- 80 גרם חמאה או 65 גרם שמן חמניות
- 75 גרם חלבוני ביצה (בערך 2)
- 50 גרם אבקת סוכר
- 25 גרם קורנפלור תפוחי אדמה
- 50 גרם שקדים טחונים
- 1/2 קמצוץ מלח
- 50 גרם שוקולד צ’יפס
- 1/2 כפית תמצית וניל (או מי זהר)
- לגנאש השוקולד
- 60 גרם שוקולד מריר
- מעט שמן ניטרלי או שמן קוקוס
אם משתמשים בחמאה, ממיסים אותה ומניחים להתפשר. מחממים תנור ל-175 מעלות.
מערבבים את כל המרכיבים היבשים (קורנפלור, שקדים טחונים, אבקת סוכר, מלח), ואז מוסיפים את חלבוני הביצה ואת השמן (או החמאה המומסת), את הטעם שבחרתם (וניל או מי זהר) ולבסוף את השוקולד צ’יפס. מחלקים לתבניות קטנות (מיני מאפינס או מיני סברינה) ואופים ב-175 מעלות במשך 15 דקות.
כשמוציאים מהתנור, מניחים להתפשר, מחלצים בעדינות מהתבנית וממלאים לפי הרצון את השקע בגנאש שוקולד (שוקולד שהמסתם עם מעט שמן). מניחים להתייצב בטמפרטורת החדר או במקרר במשך 20 עד 30 דקות.
*** טיפ: אם אין לכם תבניות מיני אלא תבניות מאפינס רגילות, הכפילו את הכמויות! ***