מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 600 גרם טונה טרייה
- 1 מנגו חתוך לקוביות קטנות
- 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- 3 כפות נענע טרייה קצוצה
- 2 כפות מיץ ליים
- 2 כפות שומשום (לא חובה)
- לרוטב
- 1 כף שמן שומשום
- 30 מ״ל (2 כפות) מיץ ליים וגרידת הקליפה שלו
- 1 כף בצל ירוק קצוץ (או בצל שאלוט)
- 15 מ״ל (1 כף) רוטב סויה
- 1 כף ג’ינג’ר קצוץ
חותכים את הטונה ואת המנגו לקוביות קטנות, מעבירים לקערה ושומרים במקרר. שוטפים, מייבשים וקוצצים את הכוסברה והנענע.
בקערית מערבבים את שמן השומשום עם רוטב הסויה, הג’ינג’ר הקצוץ ומיץ הליים.
ברגע האחרון יוצקים את התערובת על קוביות הטונה והמנגו, מוסיפים את הכוסברה, הנענע והשומשום (אם משתמשים). מערבבים היטב, וזהו, מוכן.
- תוכלו להגיש את הטרטר מסודר מראש ברינג הגשה, בכוסית, או, לאפקט וואו, למלא בו פאני פורי פריכים ויפים.
פאני פורי עם טרטר טונה
לחצו על התמונה למתכון
וריאציות
מכיוון שהדג נאכל חי, קנו דג טרי ואיכותי שעבר הקפאה מוקדמת. כל מה שנשאר לכם הוא להפשיר אותו במקרר ולחתוך אותו כשהוא עדיין די קר, כדי לקבל קוביות קטנות ונקיות.
אפשר להכין את המתכון גם עם דגים אחרים כמו סלמון או דניס.
לעוד רעיונות מלוחים עם מנגו, אולי תאהבו את חזה הברווז עם מנגו מקורמל ודבש בלסמי.
🐟 אם אתם רוצים לדעת עוד על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון דגים צרפתית-עברית כדי שתתמצאו ותגלו את המבחר שעומד לרשותכם !