מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-4 סועדים
- 400 גרם פילה סלמון (רצוי ללא עור)
- 2 פסיפלורות
- 1 לימון גדול (רצוי ליים)
- חופן נדיב של כוסברה טרייה קצוצה
- מלח, פלפל
חותכים את הסלמון לקוביות קטנות (כ-0.5 ס״מ) ומעבירים לקערה, סוחטים מעל את הלימון ומכניסים למקרר. שוטפים, מייבשים וקוצצים את הכוסברה.
בעזרת סכין חדה ומחודדת חוצים את הפסיפלורות, ושומרים את הקליפות כי נגיש בהן את הטרטר. בעזרת כפית מוציאים את הציפה והגרעינים ומוסיפים לסלמון. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים הכול. מכניסים למקרר לפחות שעה.
- לפני ההגשה, ממלאים את קליפות הפסיפלורה ואת השאר מגישים בכוסיות או מעצבים בעזרת רינג.
טיפים ווריאציות
- אפשר להגיש את הטרטר בצלחות, או בגרסת מנת פתיחה בכפיות הגשה קטנות או בכוסיות.
- המתכון הזה יהיה טעים לא פחות עם טונה ומנגו.
- לנגיעה אסייתית, מגררים 1 ס״מ ג’ינג’ר טרי ומוסיפים למון גראס קצוץ דק מאוד.