מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לטרין אחד ל-6 סועדים
- 300 גרם פילה סלמון טרי ללא עור
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 200 מ״ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית)
- כ-15 גבעולי עירית טרייה קצוצה (+ קצת לקישוט)
- מלח, פלפל
טרינים הם מנה ראשונה אידיאלית כשמארחים, כי אפשר להכין אותם יום קודם.
שמים בקערת המעבד את הסלמון חתוך לחתיכות, את הביצים ואת השמנת, ומעבדים במהירות לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את העירית הקצוצה.
יוצקים את התערובת לתבנית טרין או לתבנית אינגליש קייק משומנת (או, כמו אצלי, מרופדת בנייר אפייה).
- מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו. סוגרים את הטרין (עם מכסה אם אתם משתמשים בתבנית טרין אמיתית, או עם נייר אלומיניום (הוא לא יבוא במגע עם התערובת). מניחים על תבנית התנור שמילאתם עד חצי גובהה במים, כדי שהטרין ייאפה בבן-מארי. אופים 40-50 דקות (תלוי בתנור שלכם).
המראה של הטרין אחרי האפייה דומה מאוד, אבל הוא יתייצב.
- מצננים ומעבירים למקרר לכמה שעות ואפילו ללילה שלם.
מחלצים בעדינות מהתבנית (עם נייר האפייה זה יצא מושלם) ומגישים קר מאוד, בפרוסות, עם סלט ירוק ומיונז טוב, רוטב רוי או רוטב מוסלין.
טיפים ווריאציות
אם אתם רוצים להכין טרינים אישיים, למשל בתבניות מאפינס, אל תשכחו לחלק את זמן האפייה בשניים.
אפשר להכניס באמצע פרוסת סלמון מעושן, להפתעה יפה בחיתוך.
אפשר גם לגוון בדגים ולהשתמש בדג לבן או בתערובת של כמה דגים.
🐟 כדי לדעת עוד על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון דגים צרפתית-עברית כדי שתתמצאו ותגלו את המבחר שעומד לרשותכם!