מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-30 כדורי זיתים
- 60 גרם חלב
- 60 גרם שמן ניטרלי
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת (אמנטל, מוצרלה או עמק)
- 150 גרם קמח מנופה
- 1/2 כפית מלח
- 30 זיתים ירוקים מגולענים
- 1 ביצה (להברשה)
- שומשום (לא חובה)
אופן ההכנה של כדורי הגבינה הפריכים עם זיתים
מערבבים את החלב, השמן, הגבינה, המלח והקמח עד שמתקבל בצק רך.
מחממים תנור ל-180 מעלות. לוקחים מעט בצק, מניחים זית במרכז וסוגרים היטב לכדור.
מגלגלים בביצה טרופה, ואחר כך בשומשום אם רוצים. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-180 מעלות כ-25-30 דקות, עד שהכדורים מזהיבים.
וריאציות
- מגלגלים את הכדורים בזעתר, בלי להעביר אותם בביצה.
- מחליפים את הזית בקוביית גבינה בולגרית או בחתיכה קטנה של פלפל קלוי.
- מחליפים את החלב ב-100 גרם שמנת חמוצה ו-40 גרם שמן במקום 60 גרם.