מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לכ-40 יחידות
- 4 ביצים (גודל L)
- 220-250 גרם סוכר חום
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 200 מ״ל שמן ניטרלי
- 770-800 גרם קמח מנופה
- 2 פקקים מי זהר
- גרידת קליפה מ-1 לימון (לא חובה)
- כמה טיפות תמצית שקדים מרים (לא חובה)
- לציפוי (לא חובה)
- 1 ביצה טרופה
- בקערה או בקערת המיקסר טורפים את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל. מוסיפים את אבקת האפייה, את הגרידה (אם משתמשים) ואת השמן. יוצקים את מי הזהר ואת תמצית השקדים המרים, ואז מוסיפים את הקמח. הבצק צריך להיות רך אבל מעט לח. אם אפשר, מצננים במקרר - זה יקל על העבודה עם הבצק.
- מעצבים אצבעות או טבעות, קטנות יחסית כי הן תופחות (משמנים מעט את הידיים אם צריך). מסדרים אותן במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה (לא חובה).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות עד שהם מעט זהובים, זה די מהיר, בערך 18-20 דקות.
וריאציות
- יש שמפזרים שומשום לבן לפני שמכניסים לתנור.
- אם משתמשים בתמצית מי זהר, כמה טיפות מספיקות כי הארומה מרוכזת. אפשר גם לגוון בטעמים עם תמצית וניל או מי ורדים למשל.
- לגבי כמות הסוכר והקמח, לאחרונה הפחתתי, והם טעימים בדיוק כך, אבל השארתי את הכמויות המקוריות, תחליטו אתם.