מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 1 לברק במשקל 2 ק״ג (משקל לפני הסרת הראש והעצמות)
- 1 כפית זרעי שומר
- 1 כף מחוקה עשבי פרובאנס
- 2 עגבניות חתוכות לפרוסות
- 1 בצל סגול גדול חתוך לפרוסות
- 4 שיני שום קלופות
- 1 ליים חתוך לפרוסות
- 1/2 כוס יין לבן
- מלח, פלפל
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית זכוכית מלבנית גדולה מספיק כדי להניח בה את הדג באלכסון. מסדרים בתחתית התבנית חלק מפרוסות הבצל הסגול, מניחים את הפילה הראשון כשצד העור כלפי מטה, ממליחים, מפלפלים, מניחים פרוסות לימון, עגבניות, את שיני השום הקלופות, זרעי השומר ועשבי פרובאנס. מניחים מעל את הפילה השני. מפזרים את שאר פרוסות הלימון. ממליחים ומפלפלים שוב, יוצקים את היין הלבן ומזלפים מעט שמן זית. אופים 25 דקות.
- מחלקים בצלחות הגשה את הדג חתוך לנתחים, את העגבניות והבצל, יוצקים מעל את נוזלי הצלייה ומגישים עם פירה תפוחי אדמה בשמן זית ועגבניות פרובנסאליות.
טיפים ווריאציות
- אפשר להכין את אותו המתכון עם דניס.
- אם אתם מכינים עגבניות פרובנסאליות כתוספת, אתם יכולים לוותר על העגבניות בתוך הדג.
🐟 כדי לדעת יותר על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון דגים צרפתי-עברי כדי שתתמצאו ותגלו את המבחר שעומד לרשותכם!