מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-8 לחמי פאניני
• 500 גרם קמח מנופה
• 20 גרם שמרים טריים (או 5 גרם שמרים יבשים)
• 300 מ״ל מים פושרים (או חצי מים חצי חלב)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. בקערת המיקסר ממיסים את השמרים במים הפושרים, מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ולשים 5-6 דקות (10 דקות אם לשים ביד). הבצק שמתקבל צריך להיות גמיש ולהיפרד מדופנות הקערה. מכסים את הקערה במגבת ומניחים בתנור שחומם מראש ל-38 מעלות וכובה. משאירים להתפחה שעה.
2. מוציאים את האוויר מהבצק ומעצבים לחמים מוארכים ומעט שטוחים (100 גרם כל אחד). מסדרים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשאירים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.
3. מברישים קלות במים ואופים 12 דקות במרכז התנור שחומם מראש ל-180 מעלות. הלחמים צריכים להישאר בהירים (הם יסיימו להשתזף בטוסטר כשתכינו את הפאניני).

כדי למלא את הפאניני, חוצים את הלחם לאורכו, ממלאים ומכניסים לטוסטר לחיצה עד שהלחם נעשה פריך.

כמה רעיונות למילוי:

• מוצרלה, פסטו, קישואים צלויים, עגבניות.
• גבינה, סלמון, שמנת, עירית.
• גבינה, טונה, עגבניות, זיתים.
• פסטרמה הודו, מיונז, מלפפונים חמוצים.

טיפים ווריאציות

• אפשר להכין את המתכון הזה כשמחליפים חצי מכמות המים בחלב.