מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• למאקי
• 1 חבילה עלי סויה צבעוניים (במדף האסייתי בסופר)
• לקרם הקוקוס
• 250 גרם גבינת שמנת או שמנת חמוצה
• 250 מ״ל קרם קוקוס (כ-20% שומן)
• 70 גרם אבקת סוכר
• למילוי הפירות, לפי בחירתכם, עדיף פירות צבעוניים
• קיווי
• תותים
• פטל
• מלון
• מנגו
• בננה
• פיטאיה (פרי הדרקון)
• 1/2 צרור בזיליקום ונענע טרייה, קצוצים
• לסושי
• 1 כוס אורז לסושי
• 1 כוס מים
• 1/3 כוס קרם קוקוס (כ-20% שומן)
• 1 כפית סוכר

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

הכנת המילוי למאקי

1. בקערה מערבבים את גבינת השמנת, קרם הקוקוס ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם קרמי מאוד. שומרים במקרר.
2. חותכים חלק מהפירות למקלונים (לסושי תצטרכו להכין פרוסות). אם משתמשים בעשבי תיבול טריים, קוצצים אותם.

גלגול המאקי

3. מניחים עלה סויה על קרש חיתוך, לרוחב. מורחים בצד אחד מעט מתערובת קרם הקוקוס, מוסיפים מקלוני פירות (צריך לא מעט, אחרת הרול שלכם יצא דל מדי) ומגלגלים בחוזקה. זה לא נראה כמו כלום בשלב הזה, וזה בסדר גמור.

4. מעבירים למקפיא ל-30 דקות. אחר כך, בעזרת סכין חלקה, פורסים למאקי. מסדרים על צלחת הגשה ואפשר לקשט ברצועות פירות דקות, באגוזים קצוצים, או לגלגל בקוקוס טחון.

הכנת אורז הסושי המתוק

לא משנה כמה אורז אתם מכינים, זכרו את היחס הקלאסי: 1 נפח אורז ל-1.3 נפחים מים. אם משתמשים בכוסות, למשל, 1 כוס אורז ל-1 כוס + 1/3 כוס מים.

1. שוטפים היטב את האורז עד שהמים יוצאים צלולים (לפחות 4 פעמים). בסיר מניחים את האורז עם המים, קרם הקוקוס והסוכר, מכסים ומביאים לרתיחה, מערבבים פעם אחת, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים 12 דקות. מכבים בלי לפתוח את המכסה ומניחים למנוחה 10 דקות.

2. מעבירים את האורז לקערה. זה הרגע לתבל אותו לפי הטעם שלכם (למשל וניל, גרידת קליפת ליים…). מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר (אף פעם לא במקרר), מכוסה במגבת מטבח כדי שלא יתייבש.

3. יוצרים גלילים קטנים ומניחים מעל פרוסות פירות טריים.

מגישים עם קולי פירות או רוטב שוקולד!

אם נשארו לכם אורז ופירות ואין לכם חשק להכין עוד המון יחידות קטנות, הכינו טרטר אורז ופירות!

טיפים ווריאציות

למילוי המאקי אפשר לשים מסקרפונה במקום גבינת השמנת. אני לא ממליצה להשתמש רק בקרם קוקוס, כי הוא יהיה נוזלי מדי ולא יחזיק בתוך הרול.

עלי הסויה הצבעוניים קטנים יותר מעלי אצות הנורי, ומגלגלים אותם מהצד הקצר, לא כמו בסושי המלוח.

לסושי, אני ממליצה לטעום את האורז ולהתאים את התיבול לטעמכם. אני שמתי וניל וקרם קוקוס, אבל אפשר גם להכין סירופ סוכר קליל ולמזוג אותו בסוף שלב 1.

אם בא לכם להכין עוד יצירות באותו הנושא, ואהבתם את המאקי והסושי מפירות, בטח תאהבו גם את הספרינג רולס שלי בגרסה מתוקה!