מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-6 סועדים
• 6 פילטים של מוסר ים או דג לבן אחר
• לרוטב
• 250-300 מ״ל קרם קוקוס
• 1 כפית שטוחה קארי
• 1/2 בצל קצוץ דק
• 1 כפית סוכר חום
• 1 ס״מ ג’ינג’ר טרי או 1/2 כפית גרידת קליפת לימון, קצוצים
• מלח, פלפל
• לריזוטו דוחן עם קישואים
• 350 גרם דוחן
• 1/2 בצל
• 3 קישואים בינוניים
• 1 קמצוץ קארי
• 120 מ״ל קרם קוקוס

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. קוצצים את הבצל דק (במיני מעבד מזון זה מאוד נוח). מטגנים אותו במחבת עם מעט שמן ניטרלי כ-5 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הסוכר החום. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה.

2. מורידים מהאש ומוסיפים את הקארי, הג’ינג’ר הקצוץ (או גרידת הלימון), 1 כף מים ואת קרם הקוקוס. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. שוטפים את פילטי המוסר ים במים קרים ומניחים אותם זה לצד זה במחבת עם הרוטב. מבשלים במכסה סגור 5 דקות.

3. מגישים מיד את פילטי המוסר ים מצופים ברוטב, עם ריזוטו דוחן עם קישואים או אורז לבן.

4. אם אתם רוצים להכין את המתכון עם ריזוטו הדוחן, חשוב להתחיל בהכנתו, כי הוא לוקח יותר זמן בישול מהדג. בזמן שהוא מתבשל תוכלו להכין את הרוטב ולהעמיד את הדג על האש כמה דקות לפני שמתיישבים לשולחן.

טיפים ווריאציות

• את המתכון הטעים הזה אפשר להכין גם עם דגים לבנים אחרים כמו לברק, בקלה, נסיכת הנילוס…

• אפשר להגיש את המנה גם עם תפוחי אדמה מאודים, אורז לבן או קישואים מוקפצים.

🐟 כדי לדעת יותר על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון דגים צרפתית-עברית כדי שתוכלו להתמצא ולגלות את המבחר שעומד לרשותכם !