מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 2 חצילים בינוניים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 3 קישואים
- למלית של המחמר
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 ביצים טרופות
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 5 כפות גדושות פירורי לחם
- פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל
- לרוטב
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כף גדושה רסק עגבניות
- שמן זית
- 1 כוס מים
- מלח, פלפל
אל תהססו לגוון בירקות לפי הטעם שלכם, יש מי שמכינים גם עם פלפלים.
- שוטפים את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה. מקלפים את הקישואים בפסים, רצועה אחת כן ואחת לא (כך הם ישמרו טוב יותר על הצורה). חוצים את הירקות לאורך, מרוקנים בעזרת כף ומעבירים את הציפה לקערה.
- באותה קערה קוצצים את ציפת הירקות ומוסיפים את הבשר הטחון, את הבצל והשום הקצוצים (במיני מעבד מזון אם יש לכם), את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הביצים הטרופות. מתבלים במלח ופלפל.
- מסדרים את הירקות המרוקנים בתבנית אפייה משומנת קלות (רק כדי שהירקות לא יידבקו). מוסיפים לתבנית כוס מים ואת מרכיבי הרוטב. אופים כשעה ב-210 מעלות במרכז התנור.
מגישים פושר, עם רוטב עגבניות, או קר עם מיץ לימון.
טיפים
- גודל הירקות נותן לכם מושג לגבי הכמות שאפשר להכין מ-500 גרם בשר טחון. כמובן שאפשר לשים יותר או פחות מכל ירק, לפי הטעם שלכם.
- למלית, השימוש במיני מעבד מזון לקציצת הבצל, השום והעשבים מאפשר לקבל מלית אחידה במיוחד.
- אפשר להוסיף למלית ביצים קשות חתוכות לרבעים.
- בפסח מחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה.
אם אתם אוהבים ממולאים, אולי תאהבו גם את היברק, עלי חסה ממולאים בבשר, שגם הם מסורתיים לחג הפסח.