מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-20 יחידות בערך או צנצנת אחת
- 200 גרם טונה במים (200 גרם מסוננת)
- 150 גרם גבינת שמנת (סימפוניה)
- 1 כפית שמן ניטרלי או שמן זית
- 1 כפית חרדל
- 1 כף מיץ לימון או חומץ שרי
- 1/2 בצל שאלוט (או 1 בצל ירוק)
- 3-4 גבעולי עירית, קצוצים
- 1 כפית פטרוזיליה קצוצה (או שמיר)
- 1 כפית שטוחה טרגון קצוץ
- 1 כף צלפים קצוצים
- 1 כף מלפפונים חמוצים קצוצים
- מלח, פלפל
- 2 עולשים
בקערה קטנה שמים את החרדל ומפוררים לתוכה את הטונה עם מזלג. קוצצים דק את השאלוט, מוסיפים לטונה, סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים את כפית השמן, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את עשבי התיבול (עירית, טרגון, פטרוזיליה). מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים היטב. מפלפלים שוב.
שוטפים את העולשים ומפרידים כל עלה, ואותם ממלאים בממרח הטונה.
מגישים קר עם בגט טוב קלוי קלות למי שלא מוותרים על טוסטים, או אפילו עם בליני ביתיים.
וריאציות
- לגרסה קלילה עוד יותר, תוכלו להחליף את גבינת השמנת ביוגורט סמיך מעט, כמו יוגורט יווני.
- אפשר להכין את הממרח יום קודם ולשמור מכוסה בניילון נצמד; ברגע האחרון רק תצטרכו לסדר אותו בעלי העולש, או פשוט להגיש אותו לצד טוסטים קטנים.
- תוכלו להחליף את הטונה בסרדינים, בסלמון מבושל או במקרל.
🐟 כדי לדעת יותר על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון דגים צרפתית-עברית כדי שתתמצאו ותגלו את המבחר שעומד לרשותכם !