מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 קערות גדולות
- 900 גרם בצל צהוב
- 80 גרם חמאה
- 20 גרם קמח
- 2 ליטר ציר ירקות (או מים)
- 100 מ״ל יין לבן יבש (לא חובה)
- 1 עלה דפנה
- 1 ענף טימין
- מלח, פלפל
- להגשה
- פרוסות באגט או לחם כפרי
- 200 גרם גבינת אמנטל מגורדת (או גרוייר או גבינה אחרת שנמסה יפה)
הכנת מרק הבצל
- קולפים את הבצלים ופורסים דק. מכניסים אותם לסיר רחב עם החמאה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף ולא יידבק. כשהבצל רך ומוזהב, מוסיפים את הקמח, מערבבים ואז יוצקים את היין הלבן, הציר, הטימין ועלה הדפנה. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 30 דקות ברתיחה עדינה, כשהסיר מכוסה למחצה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. קולים את פרוסות הבאגט או הלחם.
- מוציאים את עלה הדפנה והטימין ויוצקים את המרק לקערות חסינות חום. מניחים בכל קערה לחם קלוי עם גבינה מגורדת. מכניסים לתנור במצב גריל ב-220 מעלות ל-5 דקות עד שהגבינה מזהיבה (שימו לב, זה מהיר). מגישים מיד.
טיפים וארגון
- משפשפים את הבאגט או הלחם בשן שום.
- מכינים את מרק הבצל יום קודם. ביום ההגשה נשאר רק לחמם אותו ולהכניס לתנור עם הלחם והגבינה.