מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 1.3 ק״ג דלעת (1 ק״ג אחרי קילוף)
- 2 תפוחי אדמה גדולים (כ-300 גרם)
- 2 כפות שמן זית (או חמאה)
- 200 מ״ל שמנת חמוצה
- מים או ציר ירקות
- 1 קמצוץ אגוז מוסקט
- מלח, פלפל
- להגשה
- 100 גרם גבינת אמנטל מגורדת (או גבינה צהובה מגורדת אחרת)
- בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן זית, מטגנים כמה דקות על אש בינונית את חתיכות הדלעת ותפוחי האדמה, ואז מוסיפים את השמנת ואת הציר (כמעט עד גובה הירקות, הם יאבדו נפח בבישול). מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות. בודקים את מידת הבישול על ידי נעיצת סכין בירקות – היא צריכה לצאת בקלות.
- כשהמרק מוכן, טוחנים אותו בבלנדר עד שהוא חלק לגמרי, ומוסיפים בהדרגה מנוזל הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי. מתבלים בנדיבות במלח ובפלפל (הדלעת נוטה להיות תפלה) ומוסיפים את אגוז המוסקט.
מגישים בקערות, עם קרוטונים או עם באגט קלוי מרוח במעט חמאה, מעט שמנת וגבינה מגורדת.
לגרסה ללא תפוחי אדמה, אתם מוזמנים להציץ במתכון שלי למרק דלעת.
טיפים
- אם אתם רוצים להקדים, אפשר להכין את המרק מראש – יישאר לכם רק לחמם אותו ולהוסיף את הגבינה ברגע ההגשה.