מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-4 סועדים
• אטריות אורז או אטריות שעועית מש (אטריות זכוכית)
• 400 גרם (4) חזה עוף (שניצלים) חתוך לרצועות
• 200 גרם פטריות שיטאקה, שימג’י (או פטריות שמפיניון)
• 2-3 ס״מ ג’ינג’ר (או גלנגל)
• 3 גבעולי למון גראס טרי או מיובש
• 1-3 פלפל צ’ילי אדום לפי הטעם, חתוך באלכסון וללא גרעינים
• 3 בצלי שאלוט (או בצל ירוק) פרוסים דק
• 2 עגבניות או 6 עגבניות שרי
• 400 מ״ל חלב קוקוס (1 קופסה)
• 1 ליטר ציר עוף (או מים)
• 6 עלי ליים קפיר
• להגשה
• 1 צרור קטן כוסברה טרייה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1 ליים

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. בסיר גדול יוצקים את חלב הקוקוס, ליטר מים, הג’ינג’ר והלמון גראס, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הצ’ילי. כשהכול השרה היטב, מסננים כדי להוציא את חתיכות הלמון גראס והצ’ילי. מחזירים לבישול כ-20 דקות עם השאלוט, העוף והפטריות. מוסיפים את העגבניות חתוכות לחתיכות ואת עלי הליים הקפיר, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות. רגע לפני ההגשה מוסיפים 4 כפות מיץ ליים ואת הכוסברה.

2. אם משתמשים באטריות אורז, מבשלים אותן בנפרד ומוסיפים ברגע האחרון.

3. טועמים ומתקנים תיבול במלח ובמיץ ליים לפי הטעם. מגישים בקערות ומקשטים בכוסברה טרייה קצוצה.

אם אתם אוהבים מרקים אסייתיים, הנה עוד רעיונות למתכונים שתאהבו: