מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-18 נאגטס
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 ביצה + 1 כף מים או חלב צמחי
- 2 כפות מיונז או 1 כף שמן ניטרלי
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית אבקת שום (לא חובה)
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1 כפית חרדל (לא חובה)
- לציפוי
- 2 ביצים טרופות
- 50 גרם קמח
- 80 גרם פירורי לחם פנקו או טמפורה
- ½ כפית פפריקה (לא חובה)
- שמן חמניות (לטיגון)
- מערבבים את חזה העוף הטחון עם הביצה, המלח, הפלפל, אבקת הבצל, השום והמיונז (או השמן) עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מניחים בעדינות את תערובת הנאגטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים למלבן בעובי אחיד. מעבירים למקפיא ל-30 דקות. חותכים למלבנים של 35-40 גרם ומעבירים אותם בקמח, בביצה ובפירורי הלחם.
מעבירים כל נאגט בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ולבסוף בפנקו.
- מחממים מחבת גדולה עם שכבה נדיבה של שמן (ל-175 מעלות), מניחים את הנאגטס ומטגנים 5 בכל פעם, כדי שהשמן לא יתקרר יותר מדי והנאגטס לא יספגו אותו. מטגנים כ-4 דקות מכל צד, עד שהם מוזהבים היטב. מניחים על נייר סופג.
מגישים חם עם הרוטב שאתם אוהבים!
טיפים וניהול זמן
אפשר לא לטחון את העוף ולחתוך אותו לחתיכות בגודל ביס.
לאירוח, תוכלו להכין אותם בגרסת מיני.
לערבים שבהם אתם ממהרים, אפשר להכפיל את הכמויות ולהקפיא את הנאגטס (לפני או אחרי הטיגון).
אם הכנתם אותם מראש, מספיק לחמם אותם כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
לאפייה בתנור, מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים על תבנית משומנת מראש במשך 15 דקות. הופכים באמצע האפייה.
לנאגטס בטמפורה, פועלים כמו במתכון לעוף בטמפורה, אבל מכניסים את הנאגטס שעיצבתם בשלב 2 למקפיא ל-30 דקות עד שעה.
אפשר לטגן את הנאגטס עד יומיים מראש. שומרים אותם במקרר ומחממים 8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. הם יחזרו להיות פריכים לגמרי. הם גם נשמרים מצוין בהקפאה אחרי הטיגון, ואז מחממים אותם ישירות בתנור 12-15 דקות ב-200 מעלות.