מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-6 סועדים
• 500 גרם אטריות חיטה (נודלס)
• 2 בצלים פרוסים דק
• 2 גזרים חתוכים לז’וליין (מקלונים דקים)
• 200 גרם פטריות (פטריות שחורות, שיטאקה או שמפיניון)
• 250 גרם ברוקולי (קפוא זה מצוין) או פאק צ’וי שטוף ופרוס דק
• 3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לקטעים
• 1 חופן נבטי סויה (נבטי מש)
• 2 כפות שמן ניטרלי
• 1 כפית רוטב דגים (נואוק מאם)
• 1 כפית קורנפלור
• 1 ס״מ ג’ינג’ר טרי קצוץ דק
• 2-3 שיני שום פרוסות דק
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות תחליף צמחוני לרוטב צדפות (רוטב פטריות)
• להגשה
• צרור קטן כוסברה טרייה קצוצה

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. מבשלים את הנודלס לפי ההוראות על האריזה, שוטפים, מסננים ומעבירים לקערה עם מעט רוטב סויה ושמן ניטרלי (כדי שלא יידבקו זה לזה כשהם מתקררים).
2. בווק או במחבת לוהטת מאוד יוצקים 2 כפות שמן ניטרלי ומטגנים את הבצל עם הג’ינג’ר והשום עד שהבצל מזיע ומתרכך.
3. מוסיפים את הגזר החתוך לז’וליין, את הברוקולי, את הפטריות הפרוסות ואחר כך את הבצל הירוק. בקערית נפרדת מערבבים את שמן השומשום, רוטב הסויה, רוטב הדגים והקורנפלור עם חצי כוס מים. כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים את נבטי הסויה, יוצקים את תכולת הקערית, מחזירים את הנודלס, מערבבים ומכבים את האש. מפזרים כוסברה ואוכלים כמו שזה, או מגישים לצד חלבון.

טיפ לחיסכון בזמן

• הגישו את הנודלס עם עוף אסייתי בשומשום, עם עוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק או עם בקר מוקפץ.
• כדי להוסיף לנודלס חלבון מהיר, הוסיפו 2 ביצים טרופות כמו לחביתה ותנו להן להתייצב רק עד שהן נאפות בצד אחד של הווק. בסוף הבישול פשוט מקשקשים אותן כדי שיתערבבו עם הירקות.