מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-25 מיני מאפים
- 1 יחידה בצק עלים (300 גרם)
- חרדל (עדיף חרדל גרגירים)
- 1 חבילה מיני נקניקיות (380 גרם)
- להברשה
- 1 ביצה טרופה עם 1 קמצוץ מלח ו-1 כף מים
- לקישוט, לפי בחירה
- זרעי פרג
- שומשום
- בצל מטוגן
פורשים את בצק העלים ומורחים עליו חרדל. מניחים את הנקניקיות בשורה, אחת אחרי השנייה, ומגלגלים תוך לחיצה טובה בקו החיבור, כדי שהנקניקייה תהיה סגורה היטב בתוך הבצק. אחרת הגליל עלול להיפתח באפייה כשהבצק תופח.
חותכים ליחידות ומברישים בביצה המעורבבת עם 1 כף מים ומלח. מפזרים מעל זרעי פרג או שומשום או בצל מטוגן.
מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים עד שהבצק מזהיב, כ-12 עד 15 דקות.
טיפים
כדי לקבל חיתוך יפה של המאפים, בצק העלים צריך להיות קר היטב והסכין נקייה ועם להב חלק. אל תהססו להחזיר את הבצק עם הנקניקיות לכמה דקות למקרר לפני החיתוך.
המלח והמים הופכים את הביצה לפחות דביקה, וכך קל יותר להבריש איתה.
אפשר להכין את המאפים מראש ולחמם אותם כמה דקות בתנור לפני ההגשה.
אם אתם מפזרים בצל מטוגן, אל תאפו במדף גבוה מדי, כי הוא נוטה להישרף.