מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-4 סועדים
- 4 סטייקים של טונה, 200 גרם כל אחד
- למרינדה
- 50 מ״ל רוטב סויה מלוח (7 כפות)
- 2 כפות רוטב פונזו (או מעט רוטב סויה ומיץ לימון)
- 2 ס״מ ג’ינג’ר טרי מגורר (או 2 כפיות ג’ינג’ר טחון)
- 1 כפית שמן שומשום
- לרוטב ההגשה
- 50 מ״ל רוטב סויה מלוח
- מיץ מלימון ירוק (ליים) אחד
- 2 כפות מים
- 1 ס״מ ג’ינג’ר טרי קלוף ומגורר, ובהיעדרו 1 כפית ג’ינג’ר טחון
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- 2 כפות עירית טרייה
- 1 קצה כפית נדיב של ואסבי
- פלפל שחור גרוס
- להגשה
- 2 גבעולים של בצל ירוק קצוצים
- כמה עלי כוסברה קצוצים
הכנת המרינדה
- מערבבים בכלי את כל מרכיבי המרינדה: רוטב הסויה, שמן השומשום והג’ינג’ר המגורר, ומוסיפים מעט כוסברה טרייה.
- מניחים את סטייקי הטונה בכלי ויוצקים עליהם את המרינדה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה (ואפילו לכמה שעות), ואם אפשר הופכים מדי פעם.
הכנת רוטב ההגשה והתוספות
- מערבבים את כל מרכיבי רוטב ההגשה, וקוצצים את הכוסברה והבצל הירוק.
אם אתם מכינים ירקות מוקפצים כתוספת, תוכלו לעקוב אחרי המתכון הזה של ירקות מוקפצים בסגנון אסייתי: פאק צ’וי, אדממה, גזר וברוקולי משתלבים נהדר עם המתכון הזה.
צריבת סטייקי הטונה
- מפזרים את שארית הפלפל הגרוס על סטייקי הטונה וצורבים במחבת לוהטת עם מעט שמן זית, 2 דקות מכל צד. הם צריכים להישאר ורודים במרכז כדי שלא יתייבשו (אם אתם אוהבים קצת יותר עשוי, 3 דקות מכל צד).
יוצקים מעט מרוטב ההגשה על צלחת, מניחים את סטייק הטונה, מצפים ברוטב, מפזרים מעל את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים עם הירקות המוקפצים והאורז.
🐟 כדי לדעת עוד על הדגים בישראל, כתבתי מדריך מעשי ומילון צרפתי-עברי של הדגים כדי שתתמצאו ותגלו את המבחר שעומד לרשותכם!