מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 2 לבבות חסה (או תערובת חסה, רוקט ועלי ולריאנית)
- כ-20 עגבניות שרי חצויות
- חופן קטן בצל מטוגן (לא חובה)
- 1 גליל גבינת עיזים טרייה
- פרוסות באגט או לחם כפרי
- מעט טימין
- לוויניגרט
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף דבש
- 1 כף קרם בלסמי
- 1 כפית חרדל (לא חובה)
- מלח, פלפל
שוטפים את החסה ומפרידים לעלים. שוטפים את העגבניות וחוצים אותן.
מחממים את התנור ל-210 מעלות במצב גריל. על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מניחים את פרוסות הלחם הכפרי או הבאגט עם פרוסה עגולה של גבינת עיזים על כל אחת, ממליחים, מפלפלים ומפזרים מעט טימין. מכניסים לתנור עד שהגבינה מזהיבה (זה הולך מהר!)
מכינים את הוויניגרט על ידי ערבוב כל המרכיבים (החרדל נותן רוטב סמיך יותר, תחליטו מה אתם מעדיפים).
בצלחת הגשה מעט עמוקה מניחים את עלי החסה והעגבניות, מזלפים מעל את הוויניגרט, מוסיפים את הבצל המטוגן, מערבבים ומוסיפים את הטוסטים עם גבינת העיזים החמה.
וריאציות
אפשר לצפות את פרוסות גבינת העיזים בפירורי לחם במקום להשחים אותן בגריל. אפשר להוסיף אגוזי מלך או פקאנים. הוסיפו תאנים טריות או מיובשות לנגיעה מתוקה-מלוחה בולטת יותר.