מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-4-6 סועדים
- 200 גרם רוקפור (ראו וריאציות בסוף המתכון), חתוך לחתיכות
- 6 תאנים, חתוכות לרבעים
- 100 גרם עלי רוקט (או עלי תרד צעירים)
- 100 גרם עלי חסה
- 10 עגבניות שרי, חצויות
- 1 חופן אגוזי לוז קצוצים גס
- לוויניגרט
- 2 כפות חרדל
- 2 כפות דבש
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 4 כפות שמן אגוזים
- 4 כפות תערובת 4 שמנים או שמן זית
- מלח, פלפל
הכנת הסלט
מכינים את המרכיבים השונים: שוטפים את עלי החסה והרוקט, חותכים את התאנים לרבעים, את עגבניות השרי לחצאים…
בקערה מערבבים את מרכיבי הוויניגרט: החרדל, המלח, הפלפל, החומץ והדבש, ומוסיפים את השמן תוך כדי טריפה עד לקבלת מרקם אחיד ומעט סמיך (אם זה סמיך מדי, מוסיפים כף מים).
הרכבת הסלט
- מסדרים את עלי החסה והרוקט, ואז את עגבניות השרי וחתיכות הרוקפור. יוצקים חלק מהוויניגרט ומפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים.
מגישים עם לחם כפרי או באגט ועם שאר הוויניגרט.
טיפים ווריאציות
- מכינים את המרכיבים השונים מראש ומרכיבים את הסלט עם הוויניגרט ברגע האחרון.
- אפשר להחליף את הרוקפור בגבינה אחרת כמו גבינה כחולה, גבינת עיזים, פטה או גבינת צאן חתוכה לפרוסות דקות.
- את התאנים אפשר להחליף באגסים ואת אגוזי הלוז באגוזי מלך.
- אם יש לכם רכז רימונים, אפשר לשים ממנו בוויניגרט במקום קרם בלסמי.
ולעוד עוגה בחושה מלוחה ויפה עם תאנים, גבינת עיזים ודבש
עוגה בחושה מלוחה עם תאנים וגבינת עיזים
לחצו על התמונה למתכון