מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• 500 גרם ספגטי (או פסטה ארוכה אחרת)
• 1 כוס (200 מ״ל) יין לבן
• 2 שיני שום (קצוצות)
• 1/2 כפית פתיתי צ’ילי (לא חובה)
• גרם שרימפס חתוכים לאורך לשניים (אצלי תחליפי שרימפס)
• גרם סקאלופ (צדפות סן ז’אק, אצלי תחליפים)
• 2 פרוסות סלמון מעושן (חתוכות לרצועות, לא חובה)
• שמן זית
• 1 עגבנייה או 1 כף רסק עגבניות
• שמן זית
• 1/4 צרור פטרוזיליה
• מעט מיץ לימון
• מלח, פלפל

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

1. במחבת עמוקה מטגנים את שיני השום ב-2 כפות שמן זית על אש בינונית במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את השרימפס והסקאלופ, את רסק העגבניות ואת הצ’ילי (אם משתמשים), ממליחים, מפלפלים וצורבים כ-5 דקות לפני שמוסיפים את כוס היין הלבן לאיזון הטעמים.
2. במקביל מבשלים את הספגטי (שומרים בצד 1 מצקת ממי הבישול לרוטב). כשהפסטה מוכנה, מסננים.
3. מוסיפים את הספגטי למחבת יחד עם מצקת מי הבישול ומעט שמן זית נדיב, ומערבבים היטב כדי שהרוטב ייספג יפה בפסטה.

מסדרים בצלחות תוך פיזור שווה של השרימפס והסקאלופ, מוסיפים רצועות סלמון מעושן, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם מעט מיץ לימון.

טיפים ווריאציות

• אפשר להחליף את הפטרוזיליה בבזיליקום או בשמיר. את הפסטה הזאת מכינים ברגע האחרון.
• הפסטה הזאת די עשירה, ובדרך כלל לא מוסיפים לה גבינה.