מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-6 סועדים
- 500 גרם עדשים ירוקות או חומות
- 1 בצל לבן או צהוב גדול
- 2 שיני שום
- 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
- 1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
- 2-3 ענפי טימין
- 2 עלי דפנה
- 150 גרם בשר מעושן חתוך לקוביות (לא חובה)
- נקניקיות (מחשבים 2 לכל סועד)
- 1.2 עד 1.5 ליטר מים או ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל
- כמה ענפי פטרוזיליה טרייה קצוצה
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל, הגזר (ואת הסלרי אם משתמשים) 5 עד 8 דקות, עד שהבצל שקוף.
אם משתמשים, מוסיפים את קוביות הבשר המעושן ומטגנים 2-3 דקות לפני שמוסיפים את העדשים. מוסיפים את העדשים השטופות ואת שיני השום ומערבבים 1-2 דקות לפני שמוזגים את המים (או הציר). מוסיפים את עלי הדפנה והטימין. מבשלים על אש נמוכה 35-40 דקות, עד שהעדשים רכות. מוסיפים את הנקניקיות, אפשר חתוכות לפרוסות, וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
מוציאים את עלי הדפנה והטימין, מתבלים במלח ופלפל ומגישים עם מעט פטרוזיליה קצוצה, ואם אוהבים, עם מעט חרדל או חומץ יין או חומץ תפוחים.
טיפים ווריאציות
לנקניקיות אפשר לקחת נקניקיות עוף, נקניקיות מעושנות (כמו לשוקרוט) או לשלב ביניהן. בתמונה לקחתי חצי נקניקיות עוף וחצי בקר/טלה.
לגרסה אחרת של עדשים, אבל עם סלמון מעושן, לחצו כאן