מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-2 עוגות
- לבלילה
- 250 גרם קמח מנופה
- 15 גרם אבקת אפייה
- 6 ביצים בגודל בינוני (או 5 גדולות)
- 140 גרם שמן ניטרלי (חמניות, זרעי ענבים או תערובת)
- 200 מ״ל מים (או חלב)
- 5 גרם מלח
- למילוי
- 6-7 גבעולי עירית קצוצה (או 2 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק)
- 1 חופן שמיר (לא חובה)
- 180 גרם טונה במים, מסוננת ומפוררת
- 150 גרם זיתים ירוקים או שחורים, מגולענים וחצויים
- 150 גרם גבינה מגורדת (עמנטל, מוצרלה או פרמזן) + 50 גרם להזהבת החלק העליון
- 1 כף רסק עגבניות
- 50 גרם שומשום (לא חובה אבל טעים מאוד)
העוגה המלוחה הזאת היא ללא לקטוז, ולכן היא אידיאלית למי שרגיש ללקטוז או למי שמחפש עוגה מלוחה קלה יותר וללא מוצרי חלב.
מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה (או משמנים אותה מעט). בקערה מערבבים יחד את הקמח, המלח ואבקת האפייה, ואז מוסיפים את הביצים, השמן, ותוך כדי ערבוב את המים. מוסיפים את השומשום, רסק העגבניות, הטונה המפוררת, הזיתים החתוכים, העירית הקצוצה והשמיר. מפלפלים.
ברגע שהבלילה אחידה, יוצקים לתבניות ומחליקים במידת הצורך את פני השטח עם גב הכף. אפשר לפזר מעל 50 גרם גבינה מגורדת, ואופים 50 דקות על רשת בחלק האמצעי/תחתון של התנור. אפייה כזאת, בדומה לאפייה של עוגת הבוסקוטו, נותנת מרקם רך, בכלל לא יבש. בודקים את מידת האפייה עם קיסם או קצה סכין, הוא צריך לצאת יבש.
מגישים פרוס לפרוסות עם סלט ירוק יפה, ואם רוצים גם מיונז ביתי.
טיפים וחיסכון בזמן
- עוגות מלוחות מקפיאים מצוין! מספיק להשאיר אותן שעתיים בטמפרטורת החדר ואז לחמם אותן כ-10 דקות בתנור ב-150 מעלות. זאת הסיבה שהכפלתי את הכמויות במתכון, כדי להקפיא עוגה אחת ולהוציא אותה בערב שלא מתחשק לבשל.
- למיני-עוגות זכרו לקצר את זמן האפייה ל-20-25 דקות (ותמיד לבדוק שקצה הסכין יוצא יבש).
- אם אתם משמנים את התבנית במקום לרפד בנייר אפייה, תוכלו לפזר בה שומשום או פרג, וכך יהיה קישוט מסביב לכל העוגה. אני אישית אוהבת לשמור את ההפתעה, שרואים אותם רק בחיתוך, אבל שתי האפשרויות טעימות מאוד.