מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-25 יחידות בערך
- 2 חלבוני ביצה
- 100 גרם סוכר (או אבקת סוכר כשרה לפסח)
- 150 גרם שקדים טחונים
- 1 שקית סוכר וניל (לא חובה)
- 3 טיפות תמצית שקדים מרים
- שקדים שלמים ו/או כמה פיסטוקים (לקישוט)
מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים את הסוכר, סוכר הווניל והשקדים הטחונים, ומוסיפים 3 טיפות תמצית שקדים מרים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים בעדינות את החלבונים לתוך תערובת השקדים והסוכר. התערובת המתקבלת מעט גרגירית ואוורירית.
מניחים במנג’טים קטנים, או יוצרים בעזרת שתי כפיות (או שקית זילוף) כדורים קטנים ומסדרים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפשר לקשט בשקדים ו/או בפיסטוקים.
אופים במרכז התנור כ-15 דקות. מצננים ושומרים בקופסה אטומה.
עוד מתכונים לפסח כאן.
וריאציה
- מחליפים את השקדים הטחונים באגוזי לוז טחונים.