מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לתבנית אינגליש קייק אחת באורך 30 ס״מ
- 250 גרם גזר מגורר
- 40 גרם אגוזי פקאן (או אגוזי מלך) קלויים
- 50 גרם צימוקים (מושרים 15 דקות במיץ תפוזים או בתה חם ומסוננים, לא חובה)
- 210 גרם קמח מנופה (או בשילוב עם 50 גרם קמח מלא או קמח כוסמין)
- 1 שקית אבקת אפייה (8 גרם)
- ½ כפית סודה לשתייה (2-3 גרם)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 קמצוץ אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח (3 גרם)
- 180 גרם סוכר קנים
- 110 גרם שמן ניטרלי
- 100 גרם רסק תפוחים ללא תוספת סוכר או 100 גרם יוגורט יווני טבעי
- 4 ביצים גדולות (גודל L)
אופן ההכנה של עוגת הגזר
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את תבנית האינגליש קייק בנייר אפייה.
- מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והתבלינים.
- בקערה גדולה מקציפים את הביצים עם סוכר הקנים. מוסיפים את השמן ואת רסק התפוחים (או היוגורט) ומערבבים.
- מוסיפים לתערובת היבשה. מוסיפים את הגזר המגורר, האגוזים הקצוצים והצימוקים המסוננים (אם רוצים). מערבבים בעדינות, בלי לעבד יותר מדי.
- יוצקים לתבנית, מיישרים את פני העוגה ומכניסים לתנור: 55 דקות ב-170 מעלות. בודקים את מידת האפייה עם קיסם או קצה סכין. מצננים על רשת
הטיפ הנוסף
להכנת ציפוי לעוגת הגזר
- 150 גרם גבינת שמנת מסוג פילדלפיה
- 60 גרם חמאה רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית מיץ לימון או גרידת קליפת תפוז
מקציפים הכול יחד ומורחים על העוגה הקרה.