מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-8 יחידות
- 200 גרם שוקולד מריר (60% קקאו)
- 80 גרם חמאה (או מרגרינה לגרסה פרווה)
- 8 כפיות ממרח ספקולוס
- 4 ביצים
- 2 כפות גדושות קמח מנופה
- 80 גרם סוכר
- 1 קמצוץ מלח ים גס (לא חובה)
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים כדורים קטנים של ממרח ספקולוס על צלחת (או בתבנית סיליקון עם כיפות קטנות מאוד) ומכניסים למקפיא כדי שיתקשו.
- שוברים את השוקולד לחתיכות, מוסיפים את החמאה בקוביות וממיסים יחד על בן מארי או במיקרוגל. בקערה מקציפים את הביצים עם הסוכר והקמח המנופה. מוסיפים את השוקולד והחמאה המומסים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- אם אתם אוהבים להעצים את טעם השוקולד עם נגיעה של מלח, אפשר להוסיף לתערובת קמצוץ מלח ים. מחלקים את התערובת בין תבניות מאפינס (או מנז’טים מנייר) וממלאים רק עד שלושה רבעים. דוחפים בעדינות כדור ספקולוס קפוא לתוך כל עוגה קטנה ואופים כ-10 עד 12 דקות (הכול תלוי בתנור שלכם ובגודל התבנית). משאירים לנוח שתי דקות, מחלצים בעדינות ומגישים.
טיפים
לגרסה משפחתית במקום אישית, אפשר למלא תבנית אינגליש קייק ולהחליק פס ארוך של ספקולוס באמצע. במקרה כזה מכניסים למקפיא פס ארוך של ממרח ספקולוס במקום הכדורים הקטנים ומאריכים את זמן האפייה.
אם אתם מתכננים להכין אותם לאירוח, ומכיוון שההכנה מהירה, אני ממליצה לעשות ניסיון מראש כדי לכוון בדיוק את זמן האפייה ולשמור על הלב הנוזלי. החלק העליון של הפונדנט צריך ליצור קרום דק וסדוק. אם הוא הצליח, הוא יישאר נימוח גם אחרי שהות במקרר!