מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-1 פיצה
- לבצק
- 250 גרם קמח מנופה
- 1/2 קוביית שמרים טריים (10 גרם) או 4 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 40 מ״ל שמן זית
- 100 מ״ל מים פושרים
- לתוספת
- רוטב עגבניות (פסאטה)
- מוצרלה מגורדת
- 1 גליל גבינת עיזים חתוך לפרוסות
- 100 גרם גורגונזולה (או גבינה כחולה)
- להגשה
- חופן עלי רוקט
- מעט פרמזן
לבצק הפיצה
- בקערה גדולה או בקערת המיקסר שמים קודם את המרכיבים היבשים: קמח, שמרים, סוכר ומלח, ואז מוסיפים את השמן והמים תוך כדי ערבוב ולשים 5 דקות. מכסים במגבת מטבח נקייה ומניחים לתפוח 20-30 דקות.
לתוספת
בינתיים מכינים את התוספת: חותכים את כל הגבינות לקוביות או לפרוסות.
מחממים את התנור ל-275 מעלות (או לטמפרטורה הגבוהה ביותר של התנור שלכם) במצב פיצה אם יש כזה בתנור שלכם, או בחום סטטי (כלומר לא טורבו). מרדדים את הבצק דק על משטח עבודה מקומח ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מורחים בנדיבות את רוטב העגבניות, מפזרים מעל גבינת עיזים וגורגונזולה ומסיימים במוצרלה. אופים במרכז התנור 10 דקות. הפיצה צריכה להיות אפויה והגבינה מוזהבת. כשמוציאים מהתנור, אם אתם אוהבים, אפשר להוסיף עלי רוקט ולפזר מעט פרמזן