מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-6 סועדים
• 500 גרם פסטה פוזילי
• 1 בצל שאלוט
• 1 כף חמאה
• 1 צרור אספרגוס (400 גרם)
• 250 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
• 1 כוס חלב
• 2 כפות פרמזן מגורר (או לפי הטעם)
• כמה גבעולי עירית קצוצה
• 1 מצקת ממי הבישול של הפסטה
• מלח, פלפל

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

אופן ההכנה

1. מנקים את האספרגוס ומבשלים אותו 6 דקות, מונח בשכיבה בכלי עם מים רותחים מומלחים קלות. מסננים, מניחים את האספרגוס על קרש חיתוך וחותכים את הקצוות, ששומרים בצד להגשה.

2. בסיר, מטגנים בעדינות בצל שאלוט פרוס דק בכף חמאה. כשהשאלוט מזיע, מגבירים מעט את האש, מוסיפים את גבעולי האספרגוס חתוכים לחתיכות קטנות, ומתבלים במלח ופלפל.

3. במקביל, מבשלים בסיר את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. אם מתחשק לכם להתנסות בהכנת פסטה טרייה, זה קצת ארוך אבל די קל.

4. מוסיפים את השמנת, החלב והפרמזן. מנמיכים את האש ונותנים לרוטב להסמיך בעדינות, ואז מוסיפים מצקת קטנה ממי הבישול של הפסטה. מעבירים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם קטיפתי.

5. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לקרם האספרגוס. מגישים ומקשטים בקצוות האספרגוס ששמרתם בצד ובמעט פרמזן מגורר.

טיפים

• אם אתם אוהבים חתיכות קטנות של אספרגוס ברוטב, לא חובה לטחון אותו.