מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-4 סועדים
- 500 גרם פסטה
- 1 בצל שאלוט (או בצל ירוק) קצוץ דק
- 1 קוביית חמאה קטנה
- 350 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 250 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
- 1 כוס חלב
- 2 כפות פרמזן מגורר (או לפי הטעם)
- 1 כף קורנפלור
- כמה גבעולי עירית קצוצה
- 1 מצקת ממי בישול הפסטה
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
- במחבת מטגנים בעדינות בצל שאלוט קצוץ בקוביית חמאה קטנה. כשהשאלוט מזיע, מגבירים מעט את האש, מוסיפים את הפטריות הפרוסות דק, ומתבלים במלח ופלפל.
- במקביל מבשלים בסיר את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. אם בא לכם להתנסות בהכנת פסטה טרייה, גם זה קל מאוד, אם כי קצת ארוך.
- חוזרים למחבת: מוסיפים את השמנת, החלב, הפרמזן וכמה גבעולי עירית טרייה קצוצה (שומרים חופן קטן להגשה). מנמיכים את האש ונותנים לרוטב להסמיך בעדינות, ואז מוסיפים מצקת קטנה ממי בישול הפסטה ומערבבים היטב.
- מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מגישים עם מעט העירית הקצוצה ששמרתם בצד.
וריאציות
- אפשר גם להוסיף חצי כוס יין לבן לקראת סוף שלב 1, ולוותר על הפרמזן.