מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-5 סועדים
- 4 קישואים ירוקים קטנים, טריים ומוצקים
- 40 מ״ל שמן זית (1/3 כוס)
- 15 עלי בזיליקום טרי גדולים
- 1 שן שום
- 2 כפות שקדים או צנוברים
- 4 כפות מים (לא חובה, לכוונון המרקם)
- מלח, פלפל
- שוטפים ומייבשים היטב את הקישואים (בלי לקלף). חותכים את הקצוות, חוצים לאורך וחותכים לחתיכות. שוטפים ומייבשים את הבזיליקום. מקלפים את השום ומוציאים את הנבט.
- שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה. אם היא נראית לכם סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים. המרקם צריך להיות קרמי למדי.
- מקשטים בעלי בזיליקום. מגישים על פסטה, או כממרח על לחם לקמיה.
טיפ
- בחרו קישואים יפים וקטנים יחסית, כדי שלא יהיו רוויים במים. אחרת חצו אותם והוציאו את החלק המרכזי עם הגרעינים.
- הפסטו הזה כל כך טרי שעדיף לאכול אותו באותו היום, כדי שישמור על הטעמים שלו.