מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 500 גרם שעועית אדומה (מושרית מהלילה הקודם)
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 1 גבעול סלרי פרוס דק
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה (עדיף מעושנת)
- 1 כף אורגנו יבש
- 1 עלה דפנה
- מלח, פלפל
- 1 קופסת שימורים עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 צנצנת קטנה רסק עגבניות (110 גרם)
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות (לא חובה)
- 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות (לא חובה)
- 1 בצל לבן (או סגול) גדול פרוס דק
- שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות (או אבקת שום)
- 300 מ״ל ציר ירקות או מים
- להגשה
- חופן כוסברה טרייה קצוצה
- פלפל צ’ילי טרי או פתיתי צ’ילי
בסיר רחב מטגנים במעט שמן זית את הבצל עם השום, ואז מוסיפים את הגזר, הסלרי והפלפלים. נותנים להם להזהיב ומוסיפים את התבלינים, העגבניות והרסק, והציר. מכניסים את השעועית האדומה ומבשלים במכסה סגור על אש נמוכה עד שהשעועית רכה.
מגישים עם אורז לבן או טורטיות.
אפשר לפזר מעל צ’דר מגורר, מעט שמנת חמוצה ופרוסות אבוקדו.
טיפים ווריאציות
- לתוספת טבעונית לגמרי, יש צ’דרים טבעוניים מוצלחים מאוד, וזה בדיוק מה שהשתמשתי בו בתמונה.
- את הצ’ילי אפשר לשמור במקרר ולחמם למחרת, הוא יהיה טעים בדיוק כמו ביום הראשון.
- תוכלו לשלב סוגי שעועית ולהכין חצי אדומה חצי לבנה.
- למי שנמצא בישראל, בתור המלצה, השתמשתי בצ’דר הטבעוני של המותג vega, הוא טעים מאוד, ובשמנת של טופוטי, הם תחליפים מצוינים במנה הזו.