מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- 3 ביצים (גודל L)
- 140 גרם סוכר (רצוי חום)
- כמה טיפות תמצית וניל או 1 שקית סוכר וניל
- 200 גרם קמח מצה דק (לעוגות)
- 1 פקק מי זהר
- 200 גרם עמילן תפוחי אדמה
- 145 גרם שמן ניטרלי
- 1/2 כפית סודה לשתייה (כשרה לפסח)
- מחממים תנור ל-180 מעלות בטורבו. מקציפים את הביצים, הסוכר והוניל (או סוכר הוניל) עד שהתערובת מלבינה, ואז מוסיפים תוך כדי ערבוב את מי הזהר, השמן, הסודה לשתייה, קמח המצה והעמילן.
- ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה. מעצבים אצבעות או טבעות (אני מכינה כדור של כ-35-40 גרם, משטחת אותו קלות ועושה חור באמצע עם האצבע) ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במרכז התנור 15 עד 18 דקות (בודקים את מידת האפייה לפי התנור שלכם).
טיפים ווריאציות
בהתאם לקמח המצה שאתם משתמשים בו, ייתכן שתצטרכו להוסיף קצת יותר או קצת פחות. חשוב לשים לב למרקם הבצק, הוא צריך להיות נעים לעבודה.
מחליפים חצי מכמות העמילן בשקדים טחונים, זה מעולה!
לגיוון, מוסיפים כפית שטוחה של אניס.