מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- ל-8 טארטלטים או טארט גדול אחד
- 1 חבילת בצק עלים (250 גרם)
- 1 גליל גבינת עיזים פרוס לעיגולים (ללא הקליפה)
- 3 ביצים (גודל L)
- 200 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
- 1 ענף רוזמרין או עירית קצוצה
- 2 כפות דבש
- 8 כפות שטוחות קונפי בצל אדום
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
אני מכינה את הקיש הזה בגרסה משפחתית גדולה או כטארטלטים קטנים, וכשהם יוצאים מהתנור הם נראים כמו סופלה, לפני שהם שוקעים לאט. הם פריכים בזכות בצק העלים, ובלב שלהם יש מתיקות עדינה בזכות קונפי הבצל.
- פורשים את בצק העלים, מרפדים בו כל תבנית טארטלט ומעבירים למקרר.
- טורפים את הביצים בקערה כמו לחביתה, מוסיפים את השמנת, ממליחים, מפלפלים ואז מוסיפים את הרוזמרין או העירית הקצוצה דק.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- מסדרים את תבניות הטארטלטים על רשת התנור ומניחים כף קונפי בצל בתחתית כל טארטלט.
- יוצקים את תערובת הקיש (ביצים + שמנת) על הבצל.
- מניחים פרוסת גבינת עיזים ומכניסים לתנור ל-25 דקות.
- 5 דקות לפני סוף האפייה, מטפטפים בעזרת כפית מעט דבש על פרוסות גבינת העיזים ומחזירים לתנור לכמה רגעים להזהבה.
טיפים והתארגנות
אני ממליצה לכם להכין צנצנת של קונפי בצל, הוא נשמר במקרר כמה שבועות בלי בעיה ותוכלו להשתמש בו גם לצד בשר אדום, המבורגרים, פטריות, מגשי גבינות או בסלט גבינת עיזים חמה.
בעונה, אפשר להחליף את קונפי הבצל בחתיכות של תאנים טריות.
לקיש קליל יותר, מחליפים את השמנת בגבינה לבנה טרופה היטב עם הביצים, גם זה טעים מאוד (זה בעצם מה שהשתמשתי בו לצילום של הקיש הגדול).
הנה עוד רעיונות לקישים שאולי תאהבו:
קיש דג ופטריות
לחצו על התמונה למתכון
קיש ריקוטה, קישואים ופטריות
לחצו על התמונה למתכון