מרכיבים הדפסה

סמנו את המרכיבים תוך כדי

• ל-1 טארט גדול
• 1 בצק עלים (250 גרם)
• 200 גרם דג לבן (נתח יפה אחד - נסיכת הנילוס, בקלה…)
• 5 פטריות קטנות (100 גרם), פרוסות דק
• 1 כף שמן זית
• 3 ביצים
• 250 מ״ל שמנת מתוקה (38%)
• כמה עלי פטרוזיליה טרייה, קצוצים (1 כף)
• 1 כפית טרגון
• מלח, פלפל

אם אתם משנים את מספר המנות, חשבו להתאים את זמני הבישול!

אופן ההכנה

הנה קיש טעים שמרוקן את המקפיא, ואני אוהבת להכין אותו כשלא נשאר לי הרבה דג במקפיא (נתח או שניים). אפשר להכין אותו מכל דג לבן (בקלה, מרלוזה, נסיכת הנילוס…) ואפילו מנתח סלמון אחד.

1. פורסים את בצק העלים, מניחים אותו בתבנית טארט, מחוררים במזלג ומכניסים למקרר.
2. במחבת שמים 1 כף שמן זית ומטגנים את הפטריות על אש גבוהה, ממליחים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. מכבים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה והטרגון. במקביל, בסיר, מבשלים את הדג במים כ-10 דקות ומסננים.
3. בקערה טורפים את הביצים, יוצקים את השמנת המתוקה, ממליחים ומפלפלים. מוסיפים את הפטריות ואת הדג מפורר גס.
4. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. ברגע שהוא חם, אופים את הבצק אפייה עיוורת כ-10-12 דקות כדי שהתחתית תיאפה מראש.
5. מוציאים את הטארט, יוצקים מעליו את תערובת השמנת והדג, מנמיכים את התנור ל-190 מעלות ואופים במרכז התנור 20 דקות.

מגישים חם או קר עם סלט ירוק.

כמה רעיונות לקישים נוספים