מרכיבים
סמנו את המרכיבים תוך כדי
- לטארט גדול 1
- 1 בצק עלים או בצק פריך של 250 גרם
- 1 כף חרדל
- 1 בצל גדול פרוס דק (לא חובה)
- 1 כף שמן זית
- 2 קופסאות טונה במים, מסוננת (כ-250 גרם)
- 4 ביצים
- 100 מ״ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית)
- 2 עגבניות בינוניות, פרוסות לעיגולים, או עגבניות שרי חצויות
- 1 כף עשבי פרובאנס או כמה עלי בזיליקום קצוצים
- 150 גרם מוצרלה מגורדת (לא חובה)
- כ-10 זיתים מגולענים חצויים
- מלח, פלפל
במחבת, מטגנים בצל פרוס דק במעט שמן עד שהוא מזהיב.
פורסים את הבצק בתבנית טארט ומורחים את תחתית הבצק בחרדל. בקערה, טורפים את הביצים עם השמנת. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי פרובאנס.
מחממים את התנור ל-200 מעלות במצב פיצה (המצב השימושי הזה מאפשר אפייה מושלמת של תחתית הטארט בלי אפייה מוקדמת. אם בתנור שלכם אין מצב כזה, מחממים בטורבו ואופים 10 דקות את הבצק המחורר במזלג והמרוח בחרדל).
מניחים את הבצל על תחתית הבצק, ומעליו את הטונה המפוררת והזיתים. יוצקים את תערובת הביצים, מסדרים את פרוסות העגבניות, מפזרים בזיליקום קצוץ ומוסיפים את המוצרלה (אם משתמשים). אופים 30 דקות.
וריאציות
- המילוי של קיש הטונה הזה יכול להשתנות לפי מה שיש לכם במזווה, עם או בלי בצל, זיתים… מה שאצלי לא מוותרים עליו כדי שהוא יישאר טעים באמת: פרוסות העגבניות ועשבי הפרובאנס/בזיליקום.